时光飞逝，心思还在铺满金黄落叶的路上，转眼间到了这“阴极之至，阳气始生”的一天，这“日南至，日短之至，日影长之至”的一天——冬至。

冬至，是二十四节气中最早制订出的一个。

《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”

为什么我国从古至今对冬至都如此重视，甚至有“冬至大如年”的说法呢？

人们认为，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气一天天回升，是一个节气循环的吉日，所以应该庆贺。

生活小贴士  

中医学认为人体的生理功能随着季节不同而有所变化。冬季，万物处于“封藏”时期，人类也不例外，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，为来年的健康身体打下基础。冬至这一天，天地之气共振，若能静坐，关闭六根，无泻阳气于外，功效非凡。次日，最忌大动出汗，情绪稳定最好，不要惊动初生微阳。

冬季进补，首推西洋参。这是因为西洋参补肺降火，生津液，除烦倦，具有降低疲劳度和调节中枢神经系统等营养价值，对高血压、冠心病、脾胃不适、亚健康等有裨益。此外，西洋参还能补气养阴、润养五脏、提高免疫力，非常适合冬季进补。

进食西洋参要注意三点：一是服时不宜饮茶，因茶中含有鞣酸，能结合西洋参中的有效成分使吸收下降。二是服后不宜吃萝卜，因萝卜是破气的，而西洋参是补气的。三是畏寒肢冷、腹泻、胃有寒湿、舌苔腻浊者不宜服用。

红参是人参的加工品，不仅保留了人参的多种有效成分，更在热处理的过程中产生红参特有的RH1和RH2型人参皂苷，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血等作用。

红参的营养价值有哪些？

红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。

红参能提升脑、机体活力和免疫功能，抗疲劳、抗衰老、益心复脉、安神生津、补肺健脾。

红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA，DNA的合成。

红参可用于体虚欲脱、气短喘促、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘等气血津液不足之症。

红参适用于脾肾虚寒，心阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱等症。

红参的食用方法有讲究

红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。

将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。

将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。