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咕嘟咕嘟小火慢炖......

2022-10-12 15:00:00

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家常美味    人生百味  锅碗瓢盆  家,是生命开始的地方人的一生都走在回家的路上家中平淡无奇的锅碗瓢盆里盛满了中国式的人生人们成长、相爱、别离、团聚....



家常美味

    人生百味

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  锅碗瓢盆  


家,是生命开始的地方

人的一生都走在回家的路上

家中平淡无奇的锅碗瓢盆里

盛满了中国式的人生


人们成长、相爱、别离、团聚......

家常美味,也是人生百味



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文化遗产


汤文化




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而烹饪属于文化范畴

它是中华民族的一份宝贵的文化遗产


作为这一文化遗产的组成部分--汤

和中华民族的古老文化有着密切的关系



清代美食家李渔在《闲情偶寄》写道:

“宁可食无馔,不可饭无汤,无汤下饭,即美味盈前,亦有时食不下咽。”


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在中国,饮食不可无汤

南方人要是听见一句“喝汤啦!”

就意味着开饭了


而北方人要是开始喝汤

那便是已经吃完饭菜,放下筷子了




秋三月

    万物收敛

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  多食滋润清燥之物  


《素问·四气调神大论》曰:“秋三月,早卧早起,与鸡俱兴。”秋季万物趋向收敛,起居、饮食要以“养收”为主。





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早卧早起


“养收”为主





此时,宜早卧早起

以顺应阴精收藏,阳气舒长

可根据地理气候、个人体质的

不同去配搭食材

宜多食滋润清燥之物


可选择山药、莲子、

西洋参、石斛等炖汤或熬粥




适时而食

炖汤or熬粥

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  西洋参石斛鹧鸪汤  


材料:

西洋参、石斛各10克,鹧鸪1只,

猪肉200克,生姜3片。





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宝天韩·铁皮石斛


南北朝·西洋参




烹制:

1.鹧鸪可请售者宰净,焯水备用;

2.各物洗净,一起与生姜放进炖盅;

3.加冷开水1250毫升(5碗量);

4.加盖隔水小火慢炖3小时,加入适量调味料即可饮用。


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小火慢炖

    滋润心田

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  温润妥帖  


一碗汤、一碗粥、一道菜......

凝结了传统智慧的食补

永远比药补来得温和妥帖

汩汩地从身一层层滋润到心田



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凝结传统智慧


食补




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空闲时候

小火慢炖是一种智慧

同时也隐含着一份静待花开的心情


从选料、清洗,到入锅慢炖

直到最佳的火候

不可急躁,徐徐图之

个中滋味自然会流淌而出


将食材本身的自然力量

一点点炖进汤里

让它滋养身心,润泽无声


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从药食同源,到因时而食

都是我们在与自然互动的过程中

习得的饮食智慧


寒来暑往

我们从舌头对食物的触觉里

感知四季,养身养心

与身边的人、物变得更融洽



温馨提示:本文仅供参考,中医讲究辨证施治,因个人体质不同,用药需谨慎,请在医生的指导下用药。


本文部分内容和图片整理自网络,无法核实原作者,如涉及侵权,请联系后台删除,谢谢合作。



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