2022-10-12 15:00:00
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家常美味
人生百味
锅碗瓢盆
家,是生命开始的地方
人的一生都走在回家的路上
家中平淡无奇的锅碗瓢盆里
盛满了中国式的人生
人们成长、相爱、别离、团聚......
家常美味,也是人生百味
文化遗产
汤文化
而烹饪属于文化范畴
它是中华民族的一份宝贵的文化遗产
作为这一文化遗产的组成部分--汤
和中华民族的古老文化有着密切的关系
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清代美食家李渔在《闲情偶寄》写道:
“宁可食无馔,不可饭无汤,无汤下饭,即美味盈前,亦有时食不下咽。”
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在中国,饮食不可无汤
南方人要是听见一句“喝汤啦!”
就意味着开饭了
而北方人要是开始喝汤
那便是已经吃完饭菜,放下筷子了
秋三月
万物收敛
多食滋润清燥之物
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《素问·四气调神大论》曰:“秋三月,早卧早起,与鸡俱兴。”秋季万物趋向收敛,起居、饮食要以“养收”为主。
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早卧早起
“养收”为主
此时,宜早卧早起
以顺应阴精收藏,阳气舒长
也可根据地理气候、个人体质的
不同去配搭食材
宜多食滋润清燥之物
可选择山药、莲子、
西洋参、石斛等炖汤或熬粥
适时而食
炖汤or熬粥
西洋参石斛鹧鸪汤
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材料:
西洋参、石斛各10克,鹧鸪1只,
猪肉200克,生姜3片。
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宝天韩·铁皮石斛
南北朝·西洋参
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烹制:
1.鹧鸪可请售者宰净,焯水备用;
2.各物洗净,一起与生姜放进炖盅;
3.加冷开水1250毫升(5碗量);
4.加盖隔水小火慢炖3小时,加入适量调味料即可饮用。
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小火慢炖
滋润心田
温润妥帖
一碗汤、一碗粥、一道菜......
凝结了传统智慧的食补
永远比药补来得温和妥帖
汩汩地从身一层层滋润到心田
凝结传统智慧
食补
空闲时候
小火慢炖是一种智慧
同时也隐含着一份静待花开的心情
从选料、清洗,到入锅慢炖
直到最佳的火候
不可急躁,徐徐图之
个中滋味自然会流淌而出
将食材本身的自然力量
一点点炖进汤里
让它滋养身心,润泽无声
从药食同源,到因时而食
都是我们在与自然互动的过程中
习得的饮食智慧
寒来暑往
我们从舌头对食物的触觉里
感知四季,养身养心
与身边的人、物变得更融洽
温馨提示:本文仅供参考,中医讲究辨证施治,因个人体质不同,用药需谨慎,请在医生的指导下用药。
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